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Risotto mit Sojabohnen und Lachsforelle
⏱ 20 Min.📊 mittel🍽 2 Portionen
Zutaten
Risotto mit Sojabohnen und Lachsforelle
- 2 Lachsforellenfilet (mit Haut, ohne Gräten)
- 100 g rote Zwiebel
- 250 g TK-Sojabohnen
- 200 g Risottoreis
- 50 ml Weißwein
- 650 ml Gemüsesuppe (heiß)
- 30 g Basilikum (gehackt)
- Salz
- Pfeffer
- Öl
- Butter
Zubereitung
- Filets quer in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln und Sojabohnen in 1 EL Butter anschwitzen. Reis untermischen und glasig anschwitzen. Mit Wein ablöschen und mit der Hälfte von der Suppe aufgießen. Risotto unter Rühren köcheln.
- Wenn die Suppe eingekocht ist, übrige Suppe nach und nach zugießen. Am Ende der Garzeit soll das Risotto cremig sein.
- In einer Pfanne 3 EL Öl erhitzen, Fisch mit der Hautseite nach unten einlegen und knusprig braten. Fisch wenden und fertig braten. Risotto mit Basilikum verfeinern und mit den Fischstreifen anrichten.
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Risotto mit Sojabohnen und Lachsforelle
Gesamt
20 Min.
Schwierigkeit
mittel
Kategorien
©GUSTO / Theresa Schrems
Rezept von
Wolfgang Schlüter
Kochmodus (Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
2Portionen
| 2 | Lachsforellenfilet (mit Haut, ohne Gräten) |
| 100 g | rote Zwiebel |
| 250 g | TK-Sojabohnen |
| 200 g | Risottoreis |
| 50 ml | Weißwein |
| 650 ml | Gemüsesuppe (heiß) |
| 30 g | Basilikum (gehackt) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl | |
| Butter |
Zubereitung
- 1/4
Filets quer in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2/4
Zwiebeln schälen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln und Sojabohnen in 1 EL Butter anschwitzen. Reis untermischen und glasig anschwitzen. Mit Wein ablöschen und mit der Hälfte von der Suppe aufgießen. Risotto unter Rühren köcheln.
- 3/4
Wenn die Suppe eingekocht ist, übrige Suppe nach und nach zugießen. Am Ende der Garzeit soll das Risotto cremig sein.
- 4/4
In einer Pfanne 3 EL Öl erhitzen, Fisch mit der Hautseite nach unten einlegen und knusprig braten. Fisch wenden und fertig braten. Risotto mit Basilikum verfeinern und mit den Fischstreifen anrichten.
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Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
925 kcal
Kalorien
35 g
Eiweiß
109 g
Kohlenhydrate
36 g
Fett
9
Broteinheiten
53 mg
Cholesterin
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