Rosinen mit Wasser, Rum oder Traubensaft, Kardamom und dem 1 TL Honig aufkochen, vom Herd nehmen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

250 ml Milch und 100 ml vom Obers aufkochen, Grieß einrühren und bei schwacher Hitze unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln.

Vanillepuddingpulver mit dem 1 EL Milch glatt rühren und in die Grießmasse rühren. 2 EL Honig und Rosenwasser untermischen. Pudding auskühlen lassen, dabei mehrmals umrühren. Restliches Obers steif schlagen und unterheben.

Pistazien unter die Kardamom-Rosinen mischen und auf dem Pudding verteilen.