Rot-weiße Kräuter-Schafkäse-Joghurt-Mousse
Zutaten
Zutaten
- 150 g Karotte
- 100 ml Gemüsesuppe
- 100 g passierte Paradeiser
- 0.5 TL Bio-Zitronenschale
- 1 Stk. Bio-Zitrone
- 2 TL Zitronensaft
- 0.5 TL Koriander
- 5 Blatt Gelatine
- 10 Blatt Gelatine
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 1 Bund Petersilie
- 0.5 Bund Petersilie
- 2 Zweig(e) Oregano
- 6 Blatt Minze
- 100 g Schafkäse
- 300 g Joghurt
- 5 Blatt Gelatine
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
- Für die rote Mousse Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Suppe aufkochen, Karotten darin weich kochen (ca. 8 Minuten). Karotten und Suppe pürieren. Mit Paradeisern, Zitronensaft und -schale, Koriander, Muskat und Pfeffer vermischen.
- Gelatine einweichen, abtropfen lassen und unter Rühren erwärmen, bis sie flüssig ist.
- Gelatine unter das Püree rühren. Flüssigkeit in eine Form gießen und zum Gelieren für ca. 1 Stunden kalt stellen.
- Für die weiße Mousse Knoblauch, Petersilie, Oregano und Minze fein schneiden. Feta fein raspeln. Feta, Joghurt, Knoblauch und Kräuter verrühren, Masse mit Pfeffer abschmecken.
- Gelatine einweichen, abtropfen lassen und unter Rühren erwärmen, bis sie flüssig ist.
- Gelatine unter die Käse-Joghurt-Masse rühren. Masse auf die rote Masse gießen, verstreichen, zum Gelieren für 2 Stunden kalt stellen.
- Aus der Mousse mit einem Esslöffel große Nockerln abstechen, mit Kresse, Sauerampfer und Radieschen-Salsa anrichten.
Rot-weiße Kräuter-Schafkäse-Joghurt-Mousse
Zutaten
| 150 g | Karotten |
| 100 ml | Gemüsesuppe |
| 100 g | passierte Paradeiser |
| 0.5 TL | Bio-Zitronenschale |
| 1 Stk. | Bio-Zitrone |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 0.5 TL | Koriander (gemahlen) |
| 5 Blatt | Gelatine |
| 10 Blatt | Gelatine |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 1 Bund | Petersilie |
| 0.5 Bund | Petersilie |
| 2 Zweig(e) | Oregano |
| 6 Blatt | Minze |
| 100 g | Schafkäse (Feta) |
| 300 g | Joghurt |
| 5 Blatt | Gelatine |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Für die rote Mousse Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Suppe aufkochen, Karotten darin weich kochen (ca. 8 Minuten). Karotten und Suppe pürieren. Mit Paradeisern, Zitronensaft und -schale, Koriander, Muskat und Pfeffer vermischen.
Gelatine einweichen, abtropfen lassen und unter Rühren erwärmen, bis sie flüssig ist.
Gelatine unter das Püree rühren. Flüssigkeit in eine Form gießen und zum Gelieren für ca. 1 Stunden kalt stellen.
Für die weiße Mousse Knoblauch, Petersilie, Oregano und Minze fein schneiden. Feta fein raspeln. Feta, Joghurt, Knoblauch und Kräuter verrühren, Masse mit Pfeffer abschmecken.
Gelatine einweichen, abtropfen lassen und unter Rühren erwärmen, bis sie flüssig ist.
Gelatine unter die Käse-Joghurt-Masse rühren. Masse auf die rote Masse gießen, verstreichen, zum Gelieren für 2 Stunden kalt stellen.
Aus der Mousse mit einem Esslöffel große Nockerln abstechen, mit Kresse, Sauerampfer und Radieschen-Salsa anrichten.
