Rote Rüben mit Salatherzen, Kren und Ricotta

Zubereitung

1. Rote Rüben kalt abspülen und auf Küchenpapier trockentupfen. Rüben halbieren und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

2. Für die Marinade Balsamico mit zwei Drittel vom Rosmarin, Kren und 5 EL vom Öl verrühren.

3. In einer beschichteten Pfanne übriges Öl erhitzen und die Rüben darin bei schwacher Hitze beidseitig anbraten. Rüben mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, in eine Schüssel geben und mit der Marinade vermischen.

4. Salat putzen und zerpflücken. Rüben mit den Salatblättern behutsam vermischen, mit Ricotta anrichten und mit Mandelstiften und übrigem Rosmarin bestreuen.