Rotes Curry mit Rindfleisch
Zutaten
Zutaten
- 150 g Karotte
- 150 g Gelbe Rüben
- 2 Jungzwiebeln
- 1 Spitzpaprika (rot)
- 0.5 roter Chili
- 2 Steaks von der Beiried (ca. 150 g)
- 1 EL Rote Currypaste
- 500 ml Rindsuppe
- Salz
- Korianderkörner
- Senfkörner
- Macisblüte
- Öl
- Speisestärke
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Rotes Curry mit Rindfleisch
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 150 g | Karotten |
| 150 g | Gelbe Rüben |
| 2 | Jungzwiebeln |
| 1 | Spitzpaprika (rot) |
| 0.5 | roter Chili |
| 2 | Steaks von der Beiried (ca. 150 g) |
| 1 EL | Rote Currypaste |
| 500 ml | Rindsuppe |
| Salz | |
| Korianderkörner | |
| Senfkörner | |
| Macisblüte | |
| Öl | |
| Speisestärke |
Zubereitung
- 1/6
Rohr auf 70°C vorheizen. Je ½ TL Koriander- und Senfkörner sowie 1 Macisblüte fein zerstoßen.
- 2/6
Karotten, Rüben und Jungzwiebeln putzen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Paprika putzen, längs halbieren, quer in dünne Scheiben schneiden. Chili fein schneiden.
- 3/6
Fleisch salzen, in 3 EL Öl beidseitig braten (gesamt ca. 2 Minuten), in Alufolie wickeln und im Rohr warm stellen.
- 4/6
Im Bratrückstand Gemüse und Gewürze anschwitzen, Suppe zugießen, aufkochen, Currypaste einrühren, Sauce ca. 4 Minuten köcheln.
- 5/6
Ca. 1 TL Speisestärke mit 2 TL Wasser vermischen, in die Sauce rühren und mitköcheln.
- 6/6
Fleisch quer in ca. 1 cm breite Stücke schneiden und mit dem Bratensaft unter das Curry mischen. Dazu passt Brot.
Unsere Tipps
Wein-Tipp
Dazu passt ein regionstypischer, pfirsichduftiger und mineralischer Riesling Smaragd aus der Wachau.Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
