Rotes Curry mit Rindfleisch

Gesamt

29 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Gewürz Hauptspeise Rind Schnelle Küche

Rotes Curry mit Rindfleisch — © GUSTO / Theresa Schrems

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

2Portionen

150 g	Karotten
150 g	Gelbe Rüben
2	Jungzwiebeln
1	Spitzpaprika (rot)
0.5	roter Chili
2	Steaks von der Beiried (ca. 150 g)
1 EL	Rote Currypaste
500 ml	Rindsuppe
	Salz
	Korianderkörner
	Senfkörner
	Macisblüte
	Öl
	Speisestärke

Zubereitung

1/6
Rohr auf 70°C vorheizen. Je ½ TL Koriander- und Senfkörner sowie 1 Macisblüte fein zerstoßen.
2/6
Karotten, Rüben und Jungzwiebeln putzen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Paprika putzen, längs halbieren, quer in dünne Scheiben schneiden. Chili fein schneiden.
3/6
Fleisch salzen, in 3 EL Öl beidseitig braten (gesamt ca. 2 Minuten), in Alufolie wickeln und im Rohr warm stellen.
4/6
Im Bratrückstand Gemüse und Gewürze anschwitzen, Suppe zugießen, aufkochen, Currypaste einrühren, Sauce ca. 4 Minuten köcheln.
5/6
Ca. 1 TL Speisestärke mit 2 TL Wasser vermischen, in die Sauce rühren und mitköcheln.
6/6
Fleisch quer in ca. 1 cm breite Stücke schneiden und mit dem Bratensaft unter das Curry mischen. Dazu passt Brot.

Unsere Tipps

Wein-Tipp

Dazu passt ein regionstypischer, pfirsichduftiger und mineralischer Riesling Smaragd aus der Wachau.

Aus dem Heft:

Ausgabe – März 2017

Ernährungsinformationen

436 kcal

Kalorien

8 g

Eiweiß

40 g

Kohlenhydrate

20 g

Fett

Broteinheiten

77 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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