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Rotes Linsencurry mit Huhn, Kokos und Chili
⏱ 50 Min.📊 mittel🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 1 Huhn (ca. 1 kg)
- 300 g Linsen (rot)
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Gelbe Rübe
- 1 Paprika (rot)
- 2 Paradeiser
- 1 Chili (grün)
- 1 EL Madras Curry
- 2 EL Curry (mild)
- 500 ml Hühnersuppe
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Bio-Zitrone
- Salz
- Öl
Zubereitung
Zubereitung
Huhn in ca. 10 Stücke zerteilen. Linsen kalt abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Karotte und Gelbe Rübe schälen und klein würfelig schneiden. Paprika putzen und würfelig schneiden, Paradeiser achteln. Chili in Ringe schneiden.
Fleisch salzen und in Öl rundum anbraten. Zwiebel und Wurzelgemüse kurz mitrösten. Curry einrühren und mit Suppe aufgießen.
Paradeiser zugeben und 10 Minuten garen. Chili und Linsen zufügen, weitere 10 Minuten langsam garen. Paprika, Kokosmilch, abgezogene Zitronenschale und Zitronensaft zugeben und ca. 10 Minuten fertig garen.
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Rotes Linsencurry mit Huhn, Kokos und Chili
Gesamt
50 Min.
Schwierigkeit
mittel
Kategorien
Länderküchen
©GUSTO / Theresa Schrems
Rezept von
Franz Karner
Kochmodus (Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
4Portionen
| 1 | Huhn (ca. 1 kg) |
| 300 g | Linsen (rot) |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Karotte |
| 1 | Gelbe Rübe |
| 1 | Paprika (rot) |
| 2 | Paradeiser |
| 1 | Chili (grün) |
| 1 EL | Madras Curry |
| 2 EL | Curry (mild) |
| 500 ml | Hühnersuppe |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 1 | Bio-Zitrone |
| Salz | |
| Öl |
Zubereitung
- 1/3
Huhn in ca. 10 Stücke zerteilen. Linsen kalt abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Karotte und Gelbe Rübe schälen und klein würfelig schneiden. Paprika putzen und würfelig schneiden, Paradeiser achteln. Chili in Ringe schneiden.
- 2/3
Fleisch salzen und in Öl rundum anbraten. Zwiebel und Wurzelgemüse kurz mitrösten. Curry einrühren und mit Suppe aufgießen.
- 3/3
Paradeiser zugeben und 10 Minuten garen. Chili und Linsen zufügen, weitere 10 Minuten langsam garen. Paprika, Kokosmilch, abgezogene Zitronenschale und Zitronensaft zugeben und ca. 10 Minuten fertig garen.
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Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
771 kcal
Kalorien
60 g
Eiweiß
55 g
Kohlenhydrate
33 g
Fett
3
Broteinheiten
103 mg
Cholesterin
Autor:in
Franz Karner
Franz Karner ist Koch und Foodstylist.
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