Rotes Linsencurry mit Huhn, Kokos und Chili

Gesamt

50 Min.

Schwierigkeit

mittel

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

Franz Karner

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

1	Huhn (ca. 1 kg)
300 g	Linsen (rot)
1	Zwiebel
1	Karotte
1	Gelbe Rübe
1	Paprika (rot)
2	Paradeiser
1	Chili (grün)
1 EL	Madras Curry
2 EL	Curry (mild)
500 ml	Hühnersuppe
200 ml	Kokosmilch
1	Bio-Zitrone
	Salz
	Öl

Zubereitung

1/3

Huhn in ca. 10 Stücke zerteilen. Linsen kalt abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel, Karotte und Gelbe Rübe schälen und klein würfelig schneiden. Paprika putzen und würfelig schneiden, Paradeiser achteln. Chili in Ringe schneiden.

2/3

Fleisch salzen und in Öl rundum anbraten. Zwiebel und Wurzelgemüse kurz mitrösten. Curry einrühren und mit Suppe aufgießen.

3/3

Paradeiser zugeben und 10 Minuten garen. Chili und Linsen zufügen, weitere 10 Minuten langsam garen. Paprika, Kokosmilch, abgezogene Zitronenschale und Zitronensaft zugeben und ca. 10 Minuten fertig garen.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – März 2010

KategorienGeflügel Gemüse Hauptspeise

LänderküchenInternational / Fusion