Zubereitung

1. 1/4

   Rotkraut putzen, fein hobeln, mit Salz und Zitronensaft vermischen, mit den Händen etwas durchkneten und ziehen lassen.

2. 2/4

   Jungzwiebeln putzen, in Ringe schneiden. Granatapfelkerne auslösen. Birnen in feine Scheiben schneiden.

3. 3/4

   Mit dem Mixstab Preiselbeer-Marmelade, Orangen- und Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing mixen.

4. 4/4

   Rotkraut, Granatpfelkerne und Jungzwiebeln mit dem Dressing vermischen. Salat portionsweise mit Birnen und Crostinis anrichten.

5. 1/1

   Walnüsse grob hacken, in einer Pfanne (ohne Öl) kurz unter Rühren anrösten. Honig untermischen, kurz unter Rühren erhitzen. Baguette toasten, mit Ziegenkäse bestreichen, mit Walnüssen bestreuen.