Salat aus Ofen-Paradeisern mit Ricotta-Törtchen
Zutaten
Zutaten
- 1 kg Paradeiser
- 8 Stk. Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Sherryessig
- 8 kleine Zweige Thymian
- 500 g Ricotta
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
Zubereitung
Salat aus Ofen-Paradeisern mit Ricotta-Törtchen
Zutaten
| 1 kg | Paradeiser |
| 8 Stk. | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Sherryessig |
| 8 kleine Zweige | Thymian |
| 500 g | Ricotta |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl |
Zubereitung
- 1/8
Rohr auf 100°C vorheizen. Paradeiser mit kochendem Wasser überbrühen, abgießen und die Haut abziehen. Paradeiser halbieren, die Kerne herausheben. Paradeishälften mit der Schnittfläche nach oben nebeneinander auf ein Backblech legen.
- 2/8
Knoblauch schälen, mit Öl bestreichen und auf das Backblech legen.
- 3/8
Paradeiser und Knoblauch 60 bis 90 Minuten im Rohr trocknen.
- 4/8
Paradeiser und Knoblauch mit Essig, restlichem Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und etwas durchziehen lassen.
- 5/8
Für die Ricotta-Törtchen Rohr auf 200°C vorheizen. Flache Muffin-Förmchen mit Olivenöl ausstreichen.
- 6/8
Blättchen von 4 Thymianzweigen fein schneiden, Förmchen damit ausstreuen.
- 7/8
Ricotta in die Förmchen pressen (je ca. 2 cm hoch), salzen, pfeffern und mit restlichem Olivenöl beträufeln.
- 8/8
Ricotta im Rohr backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind (ca. 40 Minuten). Ricotta mit Thymian garnieren und mit den Paradeisern servieren.
