Scheiterhaufen mit Himbeeren
Zutaten
Zutaten
- 1 Stk. Vanilleschote
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 750 ml Milch
- 100 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 3 Stk. Dotter
- 300 g Toastbrot
Belag
- 500 g Himbeeren
- 5 Stk. Eiklar
- 140 g Kristallzucker
Zubereitung
Zubereitung
Scheiterhaufen mit Himbeeren
Josef Haslinger
Zutaten
| 1 Stk. | Vanilleschote |
| 1 Pkg. | Vanillepuddingpulver |
| 750 ml | Milch |
| 100 g | Kristallzucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 3 Stk. | Dotter |
| 300 g | Toastbrot |
Belag
| 500 g | Himbeeren |
| 5 Stk. | Eiklar |
| 140 g | Kristallzucker |
Zubereitung
- 1/3
Rohr auf 180°C vorheizen. Auflaufform (25 x 30 cm) mit Butter ausstreichen. Vanilleschote halbieren, Mark herauskratzen. Puddingpulver mit 100 ml von der Milch vermischen. 400 ml von der Milch, Zucker, Vanillemark und -schote aufkochen. Schote entfernen, Puddingmischung zugeben und unter Rühren dickcremig einkochen. Pudding vom Herd nehmen.
- 2/3
Restliche Milch mit Vanillezucker und Dottern verquirlen. Brotscheiben toasten. Auflaufform mit der Hälfte der Brotscheiben auslegen, Vanillecreme darauf verstreichen, mit übrigen Brotscheiben belegen und mit der Milch-Dottermischung übergießen. Scheiterhaufen im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 35 Minuten backen und herausnehmen. Rohr auf Grillstellung schalten.
- 3/3
Für den Belag Himbeeren verlesen. Eiklar mit Zucker zu steifem Schnee schlagen und in einen Dressiersack mit Sterntülle (Ø 8 mm) füllen. Scheiterhaufen mit Himbeeren belegen und den Schnee aufdressieren. Scheiterhaufen im Rohr (obere Schiene / Gitterrost) goldbraun überbacken. Herausnehmen und portionieren.
