Zubereitung

1. 1/3

   Erdäpfel in der Schale weich kochen, schälen, passieren, in einer Schüssel überkühlen lassen.

2. 2/3

   Eier, Milch, je 1 Prise Salz und Zucker sowie Butter beigeben. Zutaten vermengen. Mehl und Backpulver mischen, mit der Masse zu einem glatten Teig rühren, ca. 15 Minuten rasten lassen.

3. 3/3

   Schnittlauch fein schneiden, in die Masse rühren. Waffeleisen erhitzen, Waffeln portionsweise darin backen. Waffeln heiß mit dem Sauerrahm servieren.