Schoko-Nougat-Kipferl
Zutaten
Zutaten
- 175 g weiche Butter
- 120 g Staubzucker
- Mark aus 1/2 Vanilleschote
- Schale von 1 Bio-Orange (abgerieben)
- 3 Dotter
- 200 g glattes Mehl
- 1 MS Backpulver
- 40 g Kakao
- 1 MS Nelkenpulver
- 0.5 TL Zimt
Fülle und Garnitur
- 150 g Nussnougat
- 150 g dunkle Kuvertüre
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Schoko-Nougat-Kipferl
Bernadette Wörndl
Zutaten
| 175 g | weiche Butter |
| 120 g | Staubzucker |
| Mark aus 1/2 Vanilleschote | |
| Schale von 1 Bio-Orange (abgerieben) | |
| 3 | Dotter |
| 200 g | glattes Mehl |
| 1 MS | Backpulver |
| 40 g | Kakao |
| 1 MS | Nelkenpulver |
| 0.5 TL | Zimt |
Fülle und Garnitur
| 150 g | Nussnougat |
| 150 g | dunkle Kuvertüre |
Zubereitung
- 1/4
Rohr auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
- 2/4
Butter sehr schaumig rühren (Küchenmaschine mind. 10 Minuten), nach und nach Staubzucker, Vanillemark, Orangenschale und Dotter unterrühren. Mehl, Backpulver, Kakao und Gewürze vermischen und unterheben.
- 3/4
Teig in einen Dressiersack (mittlere Sterntülle) füllen und Kipferl auf die Bleche dressieren. Kipferln im Rohr (mittlere Schiene) ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
- 4/4
Nougat über Wasserdampf schmelzen, abkühlen lassen, bis es cremige Konsistenz hat. Nougat in einen Dressiersack füllen, jeweils 2 Kipferln damit zusammensetzen. Kuvertüre klein hacken und über Wasserdampf schmelzen. Kipferln mit den Spitzen in Kuvertüre tauchen, auf Backpapier legen und Glasur festwerden lassen.
