Schoko-Vanillekipferl
Zutaten
Teig
- 170 g Butter (kalte Würfel)
- 70 g Kristallzucker
- 1 EL Vanillezucker
- 80 g Mandeln (gerieben)
- 45 g Kakao
- 150 g glattes Mehl
- 30 g Maisstärke
Zum Wälzen
- 150 g Kristallzucker
- 1 EL Vanillezucker
Weiters
- Mehl
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Schoko-Vanillekipferl
Charlotte Cerny
Zutaten
Teig
| 170 g | Butter (kalte Würfel) |
| 70 g | Kristallzucker |
| 1 EL | Vanillezucker |
| 80 g | Mandeln (gerieben) |
| 45 g | Kakao |
| 150 g | glattes Mehl |
| 30 g | Maisstärke |
Zum Wälzen
| 150 g | Kristallzucker |
| 1 EL | Vanillezucker |
Weiters
| Mehl |
Zubereitung
- 1/4
Zutaten für den Teig mit den Fingerspitzen verreiben und glatt verkneten. In Frischhaltefolie wickeln, flach drücken und für ca. 2 Stunden kühl stellen.
- 2/4
Rohr auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- 3/4
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und vierteln. Teigstücke zu Rollen formen, kleine Stücke abstechen, zu Kipferln formen und auf das Blech legen. Im Rohr (mittlere Schiene) ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
- 4/4
Zucker und Vanillezucker verrühren und die Kipferl vorsichtig darin wenden.
Unsere Tipps
Gusto-Tipp
Die Kipferl sind sehr weich und werden am besten erst ausgekühlt im Zucker gewälzt. Warm zerbrechen sie noch leichter.Charlotte Cerny
Charlotte Cerny ist freie Rezeptkreateurin, Foodstylistin und Köchin. Für GUSTO kreiert sie seit 2017 Rezepte, ein Highlight sind Jahr für Jahr ihre beliebten Weihnachtskekse. Auf Instagram ist sie unter @bakingcharlotte zu finden.
