Schokokekse mit Fleur de Sel
Zutaten
Zutaten
- 150 g dunkle Kuvertüre
- 150 g weiche Butter
- 120 g brauner Zucker
- 50 g Staubzucker
- 1 TL Vanillearoma
- 175 g glattes Mehl
- 30 g Kakao
- 1 TL Natron
- 1 TL Fleur de Sel
Deko
- 80 g dunkle Kuvertüre (geschmolzen)
- 0.5 TL Fleur de Sel
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Schokokekse mit Fleur de Sel
Charlotte Cerny
Zutaten
| 150 g | dunkle Kuvertüre |
| 150 g | weiche Butter |
| 120 g | brauner Zucker |
| 50 g | Staubzucker |
| 1 TL | Vanillearoma |
| 175 g | glattes Mehl |
| 30 g | Kakao |
| 1 TL | Natron |
| 1 TL | Fleur de Sel |
Deko
| 80 g | dunkle Kuvertüre (geschmolzen) |
| 0.5 TL | Fleur de Sel |
Zubereitung
- 1/4
Kuvertüre im Kutter zerkleinern. Butter, Zucker, Staubzucker und Vanillearoma ca. 5 Minuten schaumig mixen. Kuvertüre, Mehl, Kakao, Natron und Fleur de Sel untermischen. (Teig nur solange vermischen, bis er zusammenhält. Umso weniger gerührt wird, desto mürber die Kekse.)
- 2/4
Teig halbieren und zu ca. 4 cm dicken Rollen formen. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 2 Stunden kalt stellen.
- 3/4
15 Minuten vor dem Weiterverwenden den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Rohr auf 200°C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Teigrollen in dicke Scheiben schneiden. Keksscheiben auf die Bleche legen. Kekse nacheinander im Rohr (mittlere Schiene) c. 11 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- 4/4
Kuvertüre in ein Stanitzel oder einen Dressiersack füllen und die Kekse damit verzieren. Jeden Keks mit 1 Prise Fleur de Sel bestreuen.
