Schokokuchen mit Vanilleobers
© GUSTO / Dieter Brasch
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| Zutaten 8 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 50 | g | glattes Mehl |
| 2 | EL | Kakao |
| 4 | Stk. | mittlere Eier |
| 150 | g | weiche Butter |
| 150 | g | Staubzucker |
| 1 | Pkg. | Vanillezucker |
| 150 | g | Bitterkuvertüre (geschmolzen) |
| Vanilleobers | ||
|---|---|---|
| 50 | g | Mascarpone |
| 100 | ml | Schlagobers |
| Mark aus 1/2 Vanilleschote | ||
| 1 | Pkg. | Vanillezucker |
| Salz | ||
| Butter | ||
| Mehl | ||
Zubereitung
-
Rohr auf 180°C vorheizen. Springform (Ø 24 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
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Mehl mit Kakao versieben. Eier trennen. Butter mit Staubzucker und Vanillezucker cremig rühren, Dotter nach und nach zugeben, Kuvertüre unterrühren. Eiklar mit 1 Prise Salz zu cremigem Schnee schlagen. Mehl, Kakao und Schnee unter die Masse heben. Masse in der Form gleichmäßig hoch verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 30 Minuten backen.
-
Mascarpone, Obers, Vanillemark und Vanillezucker dickcremig aufschlagen. Kuchen portionieren und mit Vanilleobers anrichten.
Zum Dessert empfiehlt sich eine Auslese vom Traminer mit erfrischender Säure und intensivem Rosenaroma aus dem Weinbau-
gebiet Neusiedlersee.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 3/2017.
