Schokokuchen mit Vanilleobers
Zutaten
Zutaten
- 50 g glattes Mehl
- 2 EL Kakao
- 4 mittleres Ei
- 150 g weiche Butter
- 150 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 150 g Bitterkuvertüre (geschmolzen)
Vanilleobers
- 50 g Mascarpone
- 100 ml Schlagobers
- Mark aus 1/2 Vanilleschote
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Salz
- Butter
- Mehl
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 50 g | glattes Mehl |
| 2 EL | Kakao |
| 4 | mittlere Eier |
| 150 g | weiche Butter |
| 150 g | Staubzucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 150 g | Bitterkuvertüre (geschmolzen) |
Vanilleobers
| 50 g | Mascarpone |
| 100 ml | Schlagobers |
| Mark aus 1/2 Vanilleschote | |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| Salz | |
| Butter | |
| Mehl |
Zubereitung
- 1/3
Rohr auf 180°C vorheizen. Springform (Ø 24 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
- 2/3
Mehl mit Kakao versieben. Eier trennen. Butter mit Staubzucker und Vanillezucker cremig rühren, Dotter nach und nach zugeben, Kuvertüre unterrühren. Eiklar mit 1 Prise Salz zu cremigem Schnee schlagen. Mehl, Kakao und Schnee unter die Masse heben. Masse in der Form gleichmäßig hoch verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 30 Minuten backen.
- 3/3
Mascarpone, Obers, Vanillemark und Vanillezucker dickcremig aufschlagen. Kuchen portionieren und mit Vanilleobers anrichten.
Unsere Tipps
Wein-Tipp
Zum Dessert empfiehlt sich eine Auslese vom Traminer mit erfrischender Säure und intensivem Rosenaroma aus dem Weinbau- gebiet Neusiedlersee.Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
