Schokokuchen mit Schilcherschaum
Dessert Kuchen Torten & Kuchen
| Schokokuchen 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 125 | g | Bitterschokolade |
| 100 | g | Butter |
| 3 | Eier | |
| 50 | g | Staubzucker |
| 30 | g | glattes Mehl |
| Schilcherschaum und Garnitur | ||
|---|---|---|
| 2 | Eier | |
| 30 | g | Kristallzucker |
| 200 | ml | Schilcher |
| 12 | Weintrauben (dunkle, halbiert) | |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Butter | ||
| Staubzucker | ||
Zubereitung
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Vier Auflaufförmchen (Inhalt ca. 200 ml) mit Butter ausstreichen. Schokolade und Butter über Dampf schmelzen. Eier mit Zucker gut schaumig rühren. Geschmolzene Schokolade-Buttermischung einrühren, Mehl behutsam unterheben. Masse in die Förmchen füllen und für 4 Stunden kühl stellen.
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Rohr auf 220°C vorheizen. Förmchen ins Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) stellen, Masse ca. 8 Minuten backen; am Ende der Garzeit soll sie um ein Drittel aufgegangen sein.
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Für den Schilcherschaum Eier, Zucker, Schilcher und 1 kleine Prise Salz verrühren und über Dampf dickcremig aufschlagen.
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Förmchen aus dem Rohr nehmen, Kuchen behutsam auf Teller stürzen, mit Staubzucker bestreuen und mit Trauben und Schilcherschaum garniert servieren.
