Schokokipferl mit Krokant
| Teig: 48 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 150 | g | glattes Mehl |
| 75 | g | Haselnüsse (gerieben) |
| 50 | g | Staubzucker |
| 25 | g | Kakao |
| 125 | g | kalte Butter |
| 3 | EL | Milch |
| Glasur und Deko | ||
|---|---|---|
| 130 | g | dunkle Kuvertüre (gehackt) |
| 1 | EL | Kokosfett |
| 50 | g | Krokant |
| Mehl | ||
Zubereitung
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Für den Teig Mehl, Nüsse, Zucker, Kakao und Butter mit den Fingerspitzen verreiben, bis eine bröselige Masse entsteht. Milch zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten kalt stellen.
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Rohr auf 180°C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und ca. 20 g schwere Stücke abstechen. Teigstücke zu Kipferln formen und auf die Bleche legen. Kipferl nacheinander im Rohr (mittlere Schiene) ca. 11 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
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Für die Glasur Kuvertüre und Kokosfett über einem Wasserbad schmelzen. Kipferlenden zuerst in die Kuvertüre tunken, gut abtropfen lassen und dann in den Krokant tunken.
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Auf Backpapier trocknen lassen. Kipferl in einer Blechdose aufbewahren.
