Schokokipferln
Zutaten
Schokokipferln
- 175 g Butter (weich)
- 150 g Staubzucker (gesiebt)
- 1 MS Vanillemark
- 3 Stk. Dotter (groß)
- 3 Stk. Ei (groß)
- 225 g Mehl (glatt)
- 1 MS Backpulver
- 30 g Kakao
- 100 ml Schlagobers
- 1 MS Zimt
- 100 g Schokolade (gehackt)
Zubereitung
- Rohr auf 170°C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Butter schaumig rühren (Küchenmaschine ca. 5, Handmixer ca. 10 Minuten). Zucker, Vanille und Dotter nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao versieben und löffelweise unterrühren.
- Masse in einen Dressiersack mit glatter Tülle (Ø 9 mm) füllen und 80 Kipferln auf die Bleche dressieren; dabei rasch arbeiten. Kipferln im Rohr (mittlere Schiene) ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
- Für die Creme Obers und Zimt bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen, Schokolade darin auflösen. Creme ca. 1 Minute aufschlagen, für ca. 4 Stunden kühl stellen.
- Creme gut durchrühren und in einen Dressiersack mit glatter Tülle (Ø 5 mm) füllen. Je 2 Kipferln damit zusammensetzen. Kipferlenden eventuell in geschmolzene Kuvertüre tauchen.
Schokokipferln
Zutaten
| 175 g | Butter (weich) |
| 150 g | Staubzucker (gesiebt) |
| 1 MS | Vanillemark |
| 3 Stk. | Dotter (groß) |
| 3 Stk. | Eier (groß) |
| 225 g | Mehl (glatt) |
| 1 MS | Backpulver |
| 30 g | Kakao |
| 100 ml | Schlagobers |
| 1 MS | Zimt |
| 100 g | Schokolade (gehackt) |
Zubereitung
- 1/4
Rohr auf 170°C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Butter schaumig rühren (Küchenmaschine ca. 5, Handmixer ca. 10 Minuten). Zucker, Vanille und Dotter nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao versieben und löffelweise unterrühren.
- 2/4
Masse in einen Dressiersack mit glatter Tülle (Ø 9 mm) füllen und 80 Kipferln auf die Bleche dressieren; dabei rasch arbeiten. Kipferln im Rohr (mittlere Schiene) ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
- 3/4
Für die Creme Obers und Zimt bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen, Schokolade darin auflösen. Creme ca. 1 Minute aufschlagen, für ca. 4 Stunden kühl stellen.
- 4/4
Creme gut durchrühren und in einen Dressiersack mit glatter Tülle (Ø 5 mm) füllen. Je 2 Kipferln damit zusammensetzen. Kipferlenden eventuell in geschmolzene Kuvertüre tauchen.
