Pistazien-Cookies
Zutaten
Zutaten
- 200 g glattes Mehl
- 1 Prise Salz
- 0.5 TL Backpulver
- 150 g Butter (geschmolzen)
- 200 g brauner Zucker
- 1 Ei (mittelgroß)
- 1 Dotter
- 50 g Pistazien (gerieben)
- 50 g Pistazien (gehackt)
- 200 g Pistaziencreme
Zubereitung
Zubereitung
Pistazien-Cookies
Kerstin Grossbauer
Zutaten
| 200 g | glattes Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 0.5 TL | Backpulver |
| 150 g | Butter (geschmolzen) |
| 200 g | brauner Zucker |
| 1 | Ei (mittelgroß) |
| 1 | Dotter |
| 50 g | Pistazien (gerieben) |
| 50 g | Pistazien (gehackt) |
| 200 g | Pistaziencreme |
Zubereitung
- 1/3
Mehl, Salz und Backpulver vermischen. Butter, Zucker, Ei und Dotter cremig rühren. Mehlmischung, Pistazien und 50 g der Pistaziencreme mit einem Flachrührer kurz untermixen. Masse für ca. 1 Stunde kühl stellen.
- 2/3
Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze aufheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Restliche Pistaziencreme in einen Spritzsack mit Lochtülle füllen.
- 3/3
Masse in 12 gleich schwere Stücke teilen und zu Kugeln formen. In die Mitte jeder Kugel eine Mulde drücken. Pistaziencreme in die Mulden füllen. Teig mit den Fingerspitzen verschließen und wieder zu Kugeln formen. Kugeln mit Abstand auf die Bleche legen und nacheinander im Rohr (mittlere Schiene) ca. 13 Minuten backen. Cookies herausnehmen und auf den Blechen auskühlen lassen.
