Pistazienstangerl
Zutaten
Zutaten
- 200 g Butter (kalte, in Stücke geschnitten)
- 250 g glattes Mehl
- 180 g Haselnüsse (gerieben)
- 100 g Dunkle Schokolade (70 %, gerieben)
- 20 g Kristallzucker
- 1 Dotter
Glasur und Verzierung
- 100 g dunkle Kuvertüre
- 10 g Kokosfett
- 100 g Pistazie (fein gehackt)
Weiters
- Mehl
Zubereitung
Zubereitung
Pistazienstangerl
Kerstin Grossbauer
Zutaten
| 200 g | Butter (kalte, in Stücke geschnitten) |
| 250 g | glattes Mehl |
| 180 g | Haselnüsse (gerieben) |
| 100 g | Dunkle Schokolade (70 %, gerieben) |
| 20 g | Kristallzucker |
| 1 | Dotter |
Glasur und Verzierung
| 100 g | dunkle Kuvertüre |
| 10 g | Kokosfett |
| 100 g | Pistazien (fein gehackt) |
Weiters
| Mehl |
Zubereitung
- 1/4
Rohr auf 180°C vorheizen. 3 Backbleche mit Backpapier belegen.
- 2/4
Butter, Mehl, Nüsse, Schokolade, Zucker und Dotter zu einem glatten Teig verarbeiten.
- 3/4
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Rollen (Ø 1 cm) formen und in ca. 6 cm lange Stangen schneiden. Stangen auf die Bleche legen, nacheinander im Rohr (mittlere Schiene) ca. 15 Minuten backen, herausnehmen und auskühlen lassen.
- 4/4
Kuvertüre und Kokosfett über Wasserdampf langsam schmelzen. Stangen zur Hälfte in die Glasur tauchen und mit Pistazien bestreuen. Glasur fest werden lassen.
Kerstin Grossbauer
Kerstin Grossbauer ist seit 2013 GUSTO-Redakteurin. Ihr Spezialgebiet ist die burgenländische Küche, vor allem die Mehlspeisen des Bundeslands, in dem sie aufgewachsen ist, haben es ihr angetan.
