Mandel-Erdbeer-Törtchen
Zutaten
Teig
- 250 g glattes Mehl
- 200 g Mandeln (gerieben)
- 220 g Butter (weich)
- 120 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
Fülle
- 200 g Erdbeer-Marmelade
Deko
- 200 g Vollmilchkuvertüre
- 1 EL Kokosfett
- 80 g dunkle Kuvertüre
- 30 g Haselnusskrokant
Weiters
- Mehl
Zubereitung
Zubereitung
Mandel-Erdbeer-Törtchen
Charlotte Cerny
Zutaten
Teig
| 250 g | glattes Mehl |
| 200 g | Mandeln (gerieben) |
| 220 g | Butter (weich) |
| 120 g | Staubzucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
Fülle
| 200 g | Erdbeer-Marmelade |
Deko
| 200 g | Vollmilchkuvertüre |
| 1 EL | Kokosfett |
| 80 g | dunkle Kuvertüre |
| 30 g | Haselnusskrokant |
Weiters
| Mehl |
Zubereitung
- 1/6
Für den Teig alle Zutaten glatt verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln, leicht flachdrücken und ca. 1 Stunde kaltstellen.
- 2/6
Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze aufheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
- 3/6
Teig kurz verkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Runde Kekse (Ø 5 cm) ausstechen, auf die Bleche legen und nacheinander im Rohr (mittlere Schiene) ca. 12 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit eventuell die Bleche wenden, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erhalten. Herausnehmen, vom Blech ziehen und abkühlen lassen.
- 4/6
Die Hälfte der Kekse mit Marmelade bestreichen und mit den übrigen Keksen zusammensetzen.
- 5/6
Für die Deko Vollmilchkuvertüre und Kokosfett über einem Wasserbad schmelzen. Dunkle Kuvertüre ebenso schmelzen.
- 6/6
Kekse in die Milchkuvertüre tauchen, abtropfen lassen und auf Backpapier trocknen lassen. Nach dem Trocknen mit dunkler Kuvertüre verzieren und mit Krokant bestreuen.
