Walnuss-Kugerl
Zutaten
Fülle
- 50 g Feinkristallzucker
- Schale von 1 Bio-Orange (abgerieben)
- 200 g Walnüsse (gerieben)
- 1 Eiklar
- 0.5 TL Zimt
Teig
- 200 g weiche Butter
- 80 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Ei (mittelgroß)
- 300 g glattes Mehl
Deko
- 100 g dunkle Kuvertüre
- 100 g Milchkuvertüre
- 2 TL Kokosfett
Zubereitung
Zubereitung
Walnuss-Kugerl
Charlotte Cerny
Zutaten
Fülle
| 50 g | Feinkristallzucker |
| Schale von 1 Bio-Orange (abgerieben) | |
| 200 g | Walnüsse (gerieben) |
| 1 | Eiklar |
| 0.5 TL | Zimt |
Teig
| 200 g | weiche Butter |
| 80 g | Staubzucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 1 | Ei (mittelgroß) |
| 300 g | glattes Mehl |
Deko
| 100 g | dunkle Kuvertüre |
| 100 g | Milchkuvertüre |
| 2 TL | Kokosfett |
Zubereitung
- 1/6
Für die Fülle Zucker und Orangenschale mit den Fingerspitzen kurz verreiben. Restliche Zutaten zugeben und vermischen.
- 2/6
Für den Teig alle Zutaten glatt verkneten. Teig in ca. 15 g schwere Stücke teilen. Fülle in ca. 6 g schwere Stücke teilen und zu Kugerln formen.
- 3/6
Rohr auf 190 °C Ober-/Unterhitze aufheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- 4/6
Teigstücke rundlich formen und in eine Hand legen. Mit dem Daumen der anderen Hand flachdrücken. Nussfülle darauflegen und den Teig um die Fülle einschlagen. Zu Kugerln formen und auf das Blech legen.
- 5/6
Im Rohr (mittlere Schiene) ca. 15 Minuten hell backen. Nach der Hälfte der Backzeit eventuell das Blech wenden, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erhalten. Herausnehmen, vom Blech ziehen und abkühlen lassen.
- 6/6
Für die Deko Kuvertüren mit je 1 TL Kokosfett über einem Wasserbad schmelzen. Oberfläche der Kekse in dunkle Kuvertüre tauchen, abtropfen und auf Backpapier trocknen lassen. Milchkuvertüre in kleine Dressiersäcke füllen und die Kekse damit verzieren. Optional: Milchkuvertüre zum Eintauchen, dunkle Kuvertüre zum Verzieren verwenden.
