Walnuss-Karamellkekse
Zutaten
Teig
- 4 Dotter
- 200 g Kristallzucker
- 225 g weiche Butter
- 300 g glattes Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
Fülle
- 120 ml Schlagobers
- 50 g Glukose
- 100 g Kristallzucker
- 70 g Butter
- 120 g Walnüsse (grob gehackt)
- Butter
Zubereitung
Zubereitung
Walnuss-Karamellkekse
Charlotte Cerny
Zutaten
Teig
| 4 | Dotter |
| 200 g | Kristallzucker |
| 225 g | weiche Butter |
| 300 g | glattes Mehl |
| 1 Pkg. | Backpulver |
Fülle
| 120 ml | Schlagobers |
| 50 g | Glukose |
| 100 g | Kristallzucker |
| 70 g | Butter |
| 120 g | Walnüsse (grob gehackt) |
| Butter |
Zubereitung
- 1/4
Für den Teig Dotter und Zucker schaumig mixen. Butter zugeben und cremig rühren. Mehl und Backpulver untermengen. Teig zwischen 2 Bögen Backpapier ca. 5 mm dick ausrollen und für ca. 1 Stunde kalt stellen.
- 2/4
Rohr auf 180°C vorheizen. 1 kleines Muffinblech mit Butter ausstreichen. Aus dem Teig Scheiben (Ø 3 cm) ausstechen und in die Mulden legen. Im Rohr (mittlere Schiene) ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen, überkühlen lassen und aus der Form stürzen. Übrigen Teig ebenso verarbeiten.
- 3/4
Für die Fülle Obers erwärmen. Glukose und Zucker aufkochen, bis ein Karamell entsteht. Obers und Butter zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Walnüsse untermischen.
- 4/4
Fülle in den Mulden der Kekse verteilen und fest werden lassen.
Ernährungsinformationen
Charlotte Cerny
Charlotte Cerny ist freie Rezeptkreateurin, Foodstylistin und Köchin. Für GUSTO kreiert sie seit 2017 Rezepte, ein Highlight sind Jahr für Jahr ihre beliebten Weihnachtskekse. Auf Instagram ist sie unter @bakingcharlotte zu finden.
