Zubereitung

1. 1/8

   Für den Schokoteig Mehl, Kakao und Staubzucker in eine Schüssel sieben. Butter und Ei zugeben, zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln, leicht flach drücken und ca. 1 Stunde kühlen.

2. 2/8

   Für den Pistazienteig Pistazien im Kutter fein bröselig zerkleinern. Mit übrigen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln, leicht flach drücken und ca. 1 Stunde kühlen.

3. 3/8

   Schokoteig vierteln (à ca. 150 g). Pistazienteig vierteln (à ca. 160 g). Teige wieder kühlstellen und nach Bedarf rausnehmen.

4. 4/8

   Ein Stück vom Schokoteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten und eckig (ca. 35 x 8 cm) ausrollen. Ein Stück vom Pistazienteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten und zu einer gleichmäßigen Rolle (ca. 35 cm lang) formen.

5. 5/8

   Eiklar verquirlen und den Schokoteig sehr dünn damit bepinseln. Pistazienteig der Längsseite nach auf das untere Ende vom Schokoteig legen. Schokoteig eng um den Pistazienteig einrollen. Naht mit Fingerspitzen verschließen. Teigrolle mit der Naht nach unten auf ein flaches Geschirr (Backblech, Brett) legen, abdecken und mind. 4 Stunden kaltstellen. Mit den übrigen Teigstücken genauso verfahren.

6. 6/8

   Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze aufheizen. Backbleche mit Backpapier belegen.

7. 7/8

   Teigrollen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf die Bleche legen. Im Rohr (mittlere Schiene) nacheinander ca. 12 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit eventuell die Bleche für ein gleichmäßiges Ergebnis wenden. Herausnehmen, vom Blech ziehen und auskühlen lassen.

8. 8/8

   Für die Deko Kuvertüre und Kokosfett über einem Wasserbad schmelzen. Taler zu einem Drittel in die Glasur tauchen, abtropfen lassen und auf Backpapier legen. Mit gehackten Pistazien bestreuen und trocknen lassen.