Schokolade-Haselnusskuchen mit Kirschen
Zutaten
Zutaten
- 400 g Kirschen
- 200 g Butter
- 200 g dunkle Kuvertüre
- 4 Eier (mittelgroß)
- 100 g Feinkristallzucker
- 200 g Haselnüsse (gerieben)
- 2 EL Kakao
- 1 TL Backpulver
Ganache
- 120 ml Schlagobers
- 180 g dunkle Kuvertüre
- 1 TL Butter
Weiters
- Butter
- Kakao
- Staubzucker
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Schokolade-Haselnusskuchen mit Kirschen
Charlotte Cerny
Zutaten
| 400 g | Kirschen |
| 200 g | Butter |
| 200 g | dunkle Kuvertüre |
| 4 | Eier (mittelgroß) |
| 100 g | Feinkristallzucker |
| 200 g | Haselnüsse (gerieben) |
| 2 EL | Kakao |
| 1 TL | Backpulver |
Ganache
| 120 ml | Schlagobers |
| 180 g | dunkle Kuvertüre |
| 1 TL | Butter |
Weiters
| Butter | |
| Kakao | |
| Staubzucker |
Zubereitung
- 1/6
Kirschen halbieren und entsteinen.
- 2/6
Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (Ø 26 cm) mit Butter einstreichen, mit Kakao ausstreuen.
- 3/6
Butter und Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen.
- 4/6
Eier und Zucker ca. 4 Minuten hell-cremig aufschlagen. Kuvertüremischung untermischen, Haselnüsse, Kakao und Backpulver einrühren. Masse in die Form füllen.
- 5/6
Im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) 10 Minuten an- backen. Die Hälfte der Kirschen mit einem gestrichenen Teelöffel Kakao vermischen und auf dem Kuchen verteilen. Ca. 30 Minuten weiterbacken. Herausnehmen und auskühlen lassen. Kuchen für ca. 2 Stunden kaltstellen.
- 6/6
Für die Ganache Obers aufkochen und über die gehackte Kuvertüre gießen. 3 Minuten ziehen lassen. Butter zugeben und glatt rühren. Ganache auf dem Kuchen verstreichen und mit den übrigen Kirschen dekorieren. 30 Minuten kühlen, damit die Ganache anzieht. Eventuell mit Staubzucker bestreuen.
