Schokoladetorte mit Erdbeeren
Zutaten
Kuchen
- 200 g Butter
- 200 g dunkle Kuvertüre (gehackt)
- 150 g brauner Zucker
- 30 g Kakao
- 125 ml heißes Wasser (oder Kaffee)
- 2 Ei (groß)
- 100 g glattes Mehl
Fülle und Creme
- 500 g Erdbeeren
- 200 g dunkle Kuvertüre
- 250 ml Schlagobers
- 500 g Doppelrahm-Frischkäse
- 500 g Haselnuss-Creme
- 80 g Staubzucker
Ganache und Deko
- 170 g dunkle Kuvertüre
- 100 ml Schlagobers
Weiters
- Butter
Zubereitung
Zutaten
Tipps
Schokoladetorte mit Erdbeeren
Charlotte Cerny
Zutaten
Kuchen
| 200 g | Butter |
| 200 g | dunkle Kuvertüre (gehackt) |
| 150 g | brauner Zucker |
| 30 g | Kakao |
| 125 ml | heißes Wasser (oder Kaffee) |
| 2 | Eier (groß) |
| 100 g | glattes Mehl |
Fülle und Creme
| 500 g | Erdbeeren |
| 200 g | dunkle Kuvertüre |
| 250 ml | Schlagobers |
| 500 g | Doppelrahm-Frischkäse |
| 500 g | Haselnuss-Creme |
| 80 g | Staubzucker |
Ganache und Deko
| 170 g | dunkle Kuvertüre |
| 100 ml | Schlagobers |
Weiters
| Butter |
Zubereitung
Zutaten
1/9Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (Ø 24 cm) mit Butter ausstreichen.
- 2/9
Für den Kuchen Butter und Kuvertüre schmelzen. Zucker, Kakao und heißes Wasser unterrühren. Eier und Mehl untermischen. Masse in der Form verstreichen und im Rohr (2. Schiene von unten / Gitterrost) ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen, überkühlen lassen und kalt stellen.
- 3/9
Erdbeeren putzen und ein Drittel davon halbieren. Kuchen aus der Springform nehmen und den Rand der Form mit zurechtgeschnittenen Backpapierstreifen auslegen.
- 4/9
Kuchen horizontal halbieren. Kuchenboden in die Form legen. Rand mit den halbierten Erdbeeren auslegen. Übrige Erdbeeren mittig auf den Kuchenboden stellen.
- 5/9
Für die Creme Kuvertüre hacken. Obers aufkochen und über die Kuvertüre gießen. 5 Minuten ziehen lassen und glatt rühren.
- 6/9
Frischkäse, Schoko-Nusscreme, Zucker und die Schoko-Obersmischung verrühren. Creme in der Form verstreichen. Übrigen Kuchenboden auf die Creme legen und leicht andrücken. Torte für ca. 8 Stunden kalt stellen.
- 7/9
Torte aus der Form lösen, Backpapierstreifen abziehen.
- 8/9
Für die Deko mit einem scharfen Messer von der Kuvertüre 50 g Schokospäne abschaben. Für die Ganache die restliche Kuvertüre hacken. Obers aufkochen und über die gehackte Kuvertüre gießen. Kurz ziehen lassen und mit dem Stabmixer pürieren.
- 9/9
Ganache auf der Torte verstreichen und mit den Schokospänen verzieren.
