Schokolade-Savarin mit Erdbeeren und Pistazieneis

Gesamt

40 Min.

Schwierigkeit

mittel

©GUSTO / Michael Markl

Zutaten

4Portionen

100 g	Kuvertüre (dunkle, klein gehackt)
4 Stk.	Eier (mittel)
30 g	Kristallzucker
70 g	Butter
50 g	Mehl (glatt)
250 g	Erdbeere
2 EL	Orangenlikör
20 g	Staubzucker
4 Stk.	Schokolade-Stangerln
120 ml	Pistazieneis
	Butter
	Kristallzucker
	Staubzucker
	Zitronensaft
	Minze

1/4
Savarinförmchen (Inhalt 125 ml) mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen.
2/4
Kuvertüre über Dampf schmelzen. Eier mit Kristallzucker gut cremig rühren. Butter schaumig rühren, zuerst Kuvertüre unterrühren, dann Eimischung und das Mehl unterheben. Masse in die Förmchen füllen und kühl stellen.
3/4
Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden. 1 TL Zitronensaft, Likör und Staubzucker verrühren. Erdbeerstücke untermischen und ziehen lassen.
4/4
Rohr auf 180°C vorheizen. Savarins ins Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) stellen und ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen, auf Teller stürzen und mit Staubzucker bestreuen. Savarins mit Eis, Minze und Schokolade-Stangerln garnieren und mit den Erdbeeren servieren.