Schokolade-Nuss-Gugelhupf mit Mohnobers
Zutaten
Zutaten
- 150 g glattes Mehl
- 10 g Kakao
- 120 g dunkle Kuvertüre
- 6 Ei (mittelgroß)
- 250 g Butter (weiche)
- 90 g Staubzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Schale von 1 Bio-Orange (abgerieben)
- 130 g Kristallzucker
- 200 g Walnuss (ganz)
- 150 g Walnuss (gerieben)
Mohnobers
- 250 ml Schlagobers
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 100 g Mohn (gemahlen)
Weiters
- Butter
- Mehl
- Staubzucker
Zubereitung
Zubereitung
Schokolade-Nuss-Gugelhupf mit Mohnobers
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 150 g | glattes Mehl |
| 10 g | Kakao |
| 120 g | dunkle Kuvertüre |
| 6 | Eier (mittelgroß) |
| 250 g | Butter (weiche) |
| 90 g | Staubzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| Schale von 1 Bio-Orange (abgerieben) | |
| 130 g | Kristallzucker |
| 200 g | Walnuss (ganz) |
| 150 g | Walnuss (gerieben) |
Mohnobers
| 250 ml | Schlagobers |
| 2 Pkg. | Vanillezucker |
| 100 g | Mohn (gemahlen) |
Weiters
| Butter | |
| Mehl | |
| Staubzucker |
Zubereitung
- 1/6
Gugelhupfform (Inhalt 2 l) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Rohr auf 170°C vorheizen.
- 2/6
Mehl und Kakao versieben. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Butter, Kuvertüre, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und Orangenschale schaumig schlagen. Dotter nach und nach zugeben, Masse schaumig rühren.
- 3/6
Eiklar mit Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen. Nüsse und Mehlmischung abwechselnd mit dem Schnee unter die Buttermasse heben. Masse in die Form füllen. Im Rohr (untere Schiene / Gitterrost) ca. 50 Minuten backen.
- 4/6
Gugelhupf aus dem Rohr nehmen, kurz rasten lassen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
- 5/6
Obers mit Vanillezucker verrühren und dickcremig aufschlagen. Mohn behutsam unterrühren.
- 6/6
Gugelhupf portionieren und mit dem Mohnobers servieren.
Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
