Schokolade-Nuss-Gugelhupf mit Mohnobers

Gesamt

90 Min.

Schwierigkeit

leicht

(zum Auskühlen ca. 3 Stunden)

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

16Stück

150 g	glattes Mehl
10 g	Kakao
120 g	dunkle Kuvertüre
6	Eier (mittelgroß)
250 g	Butter (weiche)
90 g	Staubzucker
1 Prise	Salz
1 Pkg.	Vanillezucker
	Schale von 1 Bio-Orange (abgerieben)
130 g	Kristallzucker
200 g	Walnuss (ganz)
150 g	Walnuss (gerieben)

Mohnobers

250 ml	Schlagobers
2 Pkg.	Vanillezucker
100 g	Mohn (gemahlen)

Weiters

	Butter
	Mehl
	Staubzucker

Zubereitung

1/6

Gugelhupfform (Inhalt 2 l) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Rohr auf 170°C vorheizen.

2/6

Mehl und Kakao versieben. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Butter, Kuvertüre, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und Orangenschale schaumig schlagen. Dotter nach und nach zugeben, Masse schaumig rühren.

3/6

Eiklar mit Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen. Nüsse und Mehlmischung abwechselnd mit dem Schnee unter die Buttermasse heben. Masse in die Form füllen. Im Rohr (untere Schiene / Gitterrost) ca. 50 Minuten backen.

4/6

Gugelhupf aus dem Rohr nehmen, kurz rasten lassen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen.

5/6

Obers mit Vanillezucker verrühren und dickcremig aufschlagen. Mohn behutsam unterrühren.

6/6

Gugelhupf portionieren und mit dem Mohnobers servieren.

Aus dem Heft:

Ausgabe – oktober 2021

KategorienKuchen Torten & Kuchen

Ernährungsinformationen

392 kcal

Kalorien

9 g

Eiweiß

31 g

Kohlenhydrate

27 g

Fett

Broteinheiten

92 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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