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Schokolade-Oliventarte

75 min

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Zutaten 8 Stück Zutaten für Stück
50	g	Mandeln (geschält; schwach geröstet)
20	g	Oliven (in Olivenöl eingelegt)
100	g	glattes Mehl
10	g	Kakao
70	g	Schokolade (70 % Kakaomasse)
2	Stk.	Eier
180	g	Feinkristallzucker
1	Pkg.	Vanillezucker
140	ml	Olivenöl
30	g	Butter (weiche)

Zubereitung

Rohr auf 170 °C vorheizen. Eine Tarteform (Ø 20 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
Mandeln im Rohr ca. 10 Minuten hell rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Oliven trockentupfen, entkernen und grob schneiden.
Mehl mit Kakao versieben. Schokolade in kleine Stücke brechen und über Wasserdampf schmelzen.
Eier mit Zucker, Vanillezucker und 1 kleinen Prise Salz gut schaumig rühren (Küchenmaschine mind. 5, Handmixer mind. 10 Minuten). Olivenöl, dann weiche Butter nach und nach unterrühren. Schokolade untermischen.
Mehl-Kakaomischung, Mandeln und Oliven unterheben. Masse in die Form füllen, gleichmäßig verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 40 Minuten backen.
Kuchen aus dem Rohr nehmen, kurz überkühlen lassen und am besten noch lauwarm servieren. Besonders köstlich schmeckt er mit halb geschlagenem Obers oder mit Vanilleeis.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 9/2006.