Pfirsich-Sauerrahm-Kuchen
Zutaten
Weiters
- Butter
- Mehl
Zutaten
- 4 Stk. Weingartenpfirsiche
- 250 g Butter (weiche)
- 200 g Staubzucker
- 3 Stk. Ei (mittelgroß)
- 200 g glattes Mehl
- 1 TL Backpulver
- 60 g Sauerrahm
- 60 ml Milch
- 1 TL Bio-Zitronenschale (abgerieben)
- 3 EL Pfirsich-Himbeermarmelade
Glasur
- 80 g Staubzucker
- 1 TL Pfirsich-Himbeermarmelade
- 1 TL Zitronensaft
Pfirsich-Himbeermarmelade
Pfirsich-Himbeermarmelade
- 1 kg Pfirsich
- 250 g Himbeeren
- 500 g Gelierzucker (3:1)
Zubereitung
Zubereitung
Pfirsich-Himbeermarmelade
- Pfirsiche halbieren, entkernen und klein schneiden. Mit Himbeeren und Gelierzucker verrühren und unter gelegentlichem Rühren aufkochen.
- Marmelade 3 Minuten kochen, vom Herd nehmen und grob pürieren. Marmelade noch heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.
Pfirsich-Sauerrahm-Kuchen
Charlotte Cerny
Zutaten
Weiters
| Butter | |
| Mehl |
| 4 Stk. | Weingartenpfirsiche |
| 250 g | Butter (weiche) |
| 200 g | Staubzucker |
| 3 Stk. | Eier (mittelgroß) |
| 200 g | glattes Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 60 g | Sauerrahm |
| 60 ml | Milch |
| 1 TL | Bio-Zitronenschale (abgerieben) |
| 3 EL | Pfirsich-Himbeermarmelade |
Glasur
| 80 g | Staubzucker |
| 1 TL | Pfirsich-Himbeermarmelade |
| 1 TL | Zitronensaft |
Pfirsich-Himbeermarmelade
| 1 kg | Pfirsich |
| 250 g | Himbeeren |
| 500 g | Gelierzucker (3:1) |
Zubereitung
- 1/7
Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform mit Butter ausstreichen und mit Mehl stauben.
- 2/7
Pfirsiche halbieren, entkernen, klein schneiden und mit 1 EL Mehl vermischen.
- 3/7
Butter und Zucker hell-cremig mixen. Eier einzeln zugeben und untermixen. Mehl, Backpulver, Sauerrahm, Milch und Zitronenschale einrühren. Pfirsiche untermengen. Masse in die Form füllen, glatt streichen und im Rohr (zweite Schiene von unten / Gitterrost) ca. 1 Stunden backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Kuchen aus der Form stürzen.
- 4/7
Marmelade aufkochen und den Kuchen damit bestreichen.
- 5/7
Für die Glasur die Zutaten glatt rühren und den Kuchen damit beträufeln. Kuchen eventuell mit essbaren Blüten verzieren.
Pfirsich-Himbeermarmelade
6/7Pfirsiche halbieren, entkernen und klein schneiden. Mit Himbeeren und Gelierzucker verrühren und unter gelegentlichem Rühren aufkochen.
- 7/7
Marmelade 3 Minuten kochen, vom Herd nehmen und grob pürieren. Marmelade noch heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.
