Pfirsich-Buttermilch-Fritter
Zutaten
Zutaten
- 4 Pfirsich
- 300 g glattes Mehl
- 80 g Kristallzucker
- 3 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 180 ml Buttermilch
- 2 Ei (mittelgroß)
Glasur
- 100 g Staubzucker
- Mark aus 1 Vanilleschote
- 1 TL Bio-Zitronenschale
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Sauerrahm
Weiters
- Öl zum Backen
Zubereitung
Zubereitung
Charlotte Cerny
Zutaten
| 4 | Pfirsich |
| 300 g | glattes Mehl |
| 80 g | Kristallzucker |
| 3 TL | Backpulver |
| 1 TL | Zimt |
| 180 ml | Buttermilch |
| 2 | Eier (mittelgroß) |
Glasur
| 100 g | Staubzucker |
| Mark aus 1 Vanilleschote | |
| 1 TL | Bio-Zitronenschale |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Sauerrahm |
Weiters
| Öl zum Backen |
Zubereitung
- 1/5
Pfirsiche halbieren, entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
- 2/5
Mehl, Zucker, Backpulver und Zimt verrühren. Buttermilch und Eier verrühren und unter die Mehlmischung mengen. Pfirsichstücke unterheben.
- 3/5
In einem breiten Topf 4 Finger hoch Öl auf ca. 170 °C erhitzen.
- 4/5
Mit einem Esslöffel oder Eiskugelausstecher Nocken abstechen und in das heiße Öl gleiten lassen. Fritter beidseitig goldbraun backen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 5/5
Für die Glasur die Zutaten verrühren und die heißen Fritter darin wälzen. Auf einem Gitter abtropfen lassen und warm servieren.
Charlotte Cerny
Charlotte Cerny ist freie Rezeptkreateurin, Foodstylistin und Köchin. Für GUSTO kreiert sie seit 2017 Rezepte, ein Highlight sind Jahr für Jahr ihre beliebten Weihnachtskekse. Auf Instagram ist sie unter @bakingcharlotte zu finden.
