Zubereitung

1. 1/4

   Rohr auf 170°C vorheizen. Tarteform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen.

2. 2/4

   Butter in einer Pfanne schmelzen und kochen lassen, bis sie braun ist, dann beiseite stellen. Kuvertüre grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen.

3. 3/4

   Mandeln, Mehl und 60 g vom Staubzucker vermischen. Eiklar mit übrigem Zucker zu cremigem Schnee schlagen. Lauwarme Butter, Kuvertüre, Mandelmischung und Schnee vermischen. Masse in der Form verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 40 Minuten backen.

4. 4/4

   Tarte aus dem Rohr nehmen (sollte noch ein wenig speckig sein), portionieren und mit dem Preiselbeerkompott garniert anrichten.