Scholle mit Avocado-Tatar

Gesamt

17 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Hauptspeise Schnelle Küche

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

2Portionen

150 g

Schollenfilets ((ohne Haut))

Tatar:

50 g	Zwiebeln ((rot))
0.5 Stk.	Paprika ((rot))
0.5 Stk.	Paprika ((gelb))
1 Stk.	Avocado
2 EL	Zitronensaft
1 EL	Petersilie ((gehackt))
1 TL	Chilifäden
	Salz
	Pfeffer
	Senf
	Essig
	Olivenöl
	Butter

Zubereitung

1/3
Für das Tatar Zwiebeln schälen und fein würfeln. Von den Paprika die Kerne entfernen. Avocado rundum bis zum Kern einschneiden, die Hälften verdrehen und abheben. Kern entfernen. Avocado schälen.
2/3
Paprika und Avocado in ca. 0,5 cm große Stücke schneiden. Zitronensaft salzen, pfeffern, mit 1 TL Senf und 4 EL Öl verrühren. Paprika, Avocado, Zwiebeln und Petersilie untermischen.
3/3
Schollenfilets salzen, pfeffern, eng einrollen und mit Zahnstochern fixieren. Röllchen in je 1 EL Öl und Butter beidseitig kurz braten. Aus der Pfanne nehmen, mit dem Tatar anrichten und mit Chilifäden garnieren.

Unsere Tipps

Wein-Tipp

Maracuja-dominierter Sauvingon blanc aus Chile oder Sauvignon blanc aus Niederösterreich macht Appetit auf mehr.

Gusto-Tipp

Wenn Sie die Fischfilets nicht sofort zubereiten, lassen Sie sie nicht im Einkaufsackerl – in Frischhaltefolie wickeln und maximal 1 Tag gut gekühlt aufbewahren.

Aus dem Heft:

Ausgabe – August 2015