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Schweinskoteletts mit Cider und cremiger Polenta
⏱ 40 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 2 Äpfel
- 4 Schweinskoteletts
- 2 EL Olivenöl
- 4 EL Butter
- 4 Zweig(e) Thymian
- 2 Zweig(e) Salbei
- 200 ml Apfel-Cider
Polenta
- 700 ml Milch
- 50 g Butter
- 120 g Maisgrieß
- 120 g Gorgonzola
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
Zubereitung
Rohr auf 220°C vorheizen.
Äpfel in Scheiben schneiden. Koteletts beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Koteletts darin beidseitig scharf anbraten. Butter, Kräuter und Äpfel zugeben und durchschwenken. Mit Cider ablöschen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 20 Minuten garen.
Für die Polenta Milch und Butter aufkochen. Grieß einrieseln lassen und unter Rühren dickcremig einkochen. Polenta mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Vom Herd nehmen, Gorgonzola untermischen. Koteletts aus dem Rohr nehmen, mit Saft und Polenta anrichten.
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Schweinskoteletts mit Cider und cremiger Polenta
Gesamt
40 Min.
Schwierigkeit
leicht
©GUSTO / Barbara Eidler-Ster
Rezept von
Charlotte Cerny
Zutaten
4Portionen
| 2 | Äpfel (kleine) |
| 4 | Schweinskoteletts (je ca. 200 g, mit Knochen) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Butter |
| 4 Zweig(e) | Thymian |
| 2 Zweig(e) | Salbei |
| 200 ml | Apfel-Cider |
Polenta
| 700 ml | Milch |
| 50 g | Butter |
| 120 g | Maisgrieß |
| 120 g | Gorgonzola |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
1/3
Rohr auf 220°C vorheizen.
2/3
Äpfel in Scheiben schneiden. Koteletts beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Koteletts darin beidseitig scharf anbraten. Butter, Kräuter und Äpfel zugeben und durchschwenken. Mit Cider ablöschen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 20 Minuten garen.
3/3
Für die Polenta Milch und Butter aufkochen. Grieß einrieseln lassen und unter Rühren dickcremig einkochen. Polenta mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Vom Herd nehmen, Gorgonzola untermischen. Koteletts aus dem Rohr nehmen, mit Saft und Polenta anrichten.
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