Schweinskoteletts
© GUSTO / Stefan Liewehr
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 4 | Stk. | Schweinskoteletts |
| 125 | ml | Bier |
| 250 | ml | klare Suppe |
| 6 | Zehe(n) | Knoblauch |
| Majoran (frische) | ||
| Thymian (frische) | ||
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Kümmel | ||
| Öl | ||
| Butter | ||
Zubereitung
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Backrohr auf kleinster Stufe vorheizen. Koteletts mit Salz, Pfeffer, Kümmel und 2 zerdrückten Knoblauchzehen würzen.
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Fleisch in wenig Öl anbraten, restliche Knoblauchzehen sowie die Thymian- und Majoranzweige zugeben und das Fleisch fertigbraten.
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Koteletts aus der Pfanne heben, mit Alufolie zudecken und zum Rasten im Backrohr warmstellen.
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Bratrückstand mit Bier und Suppe aufgießen und aufkochen. Sauce abseihen, 1 EL kalte Butterstückchen mit dem Schneebesen rasch einrühren – Pfanne sofort vom Herd nehmen. Koteletts mit der Sauce anrichten. Dazu passen z. B. Serviettenknödel.
