Spagatkrapfen
Zutaten
Zutaten
- 270 g glattes Mehl
- 2 g Backpulver
- 80 ml Weißwein
- 1 Ei (mittelgroß)
- 40 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben)
- 110 g weiche Butter
- Salz
- Mehl
- Staubzucker
- Öl
Zubereitung
Zubereitung
Spagatkrapfen
Charlotte Cerny
Zutaten
| 270 g | glattes Mehl |
| 2 g | Backpulver |
| 80 ml | Weißwein |
| 1 | Ei (mittelgroß) |
| 40 g | Staubzucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 1 TL | Zimt |
| Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben) | |
| 110 g | weiche Butter |
| Salz | |
| Mehl | |
| Staubzucker | |
| Öl |
Zubereitung
- 1/4
Mehl mit Backpulver versieben. Wein, Ei, Staubzucker, Vanillezucker, Zimt, Zitronenschale, Butter und 1 Prise Salz zugeben. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 3 Stunden kühl stellen.
- 2/4
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick rechteckig (ca. 30 x 35 cm) ausrollen. Mit einem Teigrad ca. 10 x 5 cm große Stücke ausradeln und auf ein Brett legen.
- 3/4
In einem breiten Topf 5 Finger hoch Öl auf ca. 160°C erhitzen. Jeweils ein Teigstück in die Spagatkrapfenzange legen und mit den Klammern fixieren.
- 4/4
Zange in das Öl legen und die Krapfen goldbraun backen (ca. 1 Minute). Zange aus dem Öl heben, Krapfen herauslösen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Spagatkrapfen mit Staubzucker bestreut servieren. Dazu passt geschlagenes Obers oder Preiselbeerkompott.
Ernährungsinformationen
Charlotte Cerny
Charlotte Cerny ist freie Rezeptkreateurin, Foodstylistin und Köchin. Für GUSTO kreiert sie seit 2017 Rezepte, ein Highlight sind Jahr für Jahr ihre beliebten Weihnachtskekse. Auf Instagram ist sie unter @bakingcharlotte zu finden.
