Spinat-Pastetchen mit Ei und Käse
Zutaten
Spinat-Pastetchen mit Ei und Käse
- 150 g Mehl (glatt)
- 100 g Butter (weich)
- 1 Dotter
- 2 Ei (mittel)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe
- 250 g Blattspinat (geputzt)
- 1 Ei (mittel)
- 150 g Crème fraîche
- 50 g Emmentaler
- 6 Wachtelei
- Salz
- Pfeffer
- Mehl
- Öl
Zubereitung
- Für den Teig alle Zutaten in der Küchenmaschine (Knethaken) glatt verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde kühl stellen.
- Für die Fülle Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und in 1 EL Öl anschwitzen. Spinat zugeben, salzen, pfeffern und zugedeckt zusammenfallen lassen (ca. 1 Minute). Spinat in einem Sieb abtropfen lassen, behutsam ausdrücken und auskühlen lassen. Spinat, Ei, Crème fraîche und Käse vermischen, salzen und pfeffern.
- Rohr auf 200°C vorheizen. Auflaufförmchen (Inhalt 200 ml) vorbereiten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen. Aus dem Teig mit einem glatten Ausstecher (Ø ca. 14 cm) 6 Scheiben ausstechen.
- Teigscheiben mit einer Gabel in kurzen Abständen einstechen und die Förmchen damit auslegen. Fülle darin verteilen. Pastetchen im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 25 Minuten backen.
- Gegen Ende der Garzeit Wachteleier bei schwacher Hitze in wenig Öl braten. Pastetchen aus dem Rohr nehmen und mit den Spiegeleiern garniert servieren.
Zutaten
| 150 g | Mehl (glatt) |
| 100 g | Butter (weich) |
| 1 | Dotter |
| 2 | Eier (mittel) |
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 250 g | Blattspinat (geputzt) |
| 1 | Ei (mittel) |
| 150 g | Crème fraîche |
| 50 g | Emmentaler |
| 6 | Wachtelei |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Mehl | |
| Öl |
Zubereitung
- 1/5
Für den Teig alle Zutaten in der Küchenmaschine (Knethaken) glatt verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde kühl stellen.
- 2/5
Für die Fülle Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und in 1 EL Öl anschwitzen. Spinat zugeben, salzen, pfeffern und zugedeckt zusammenfallen lassen (ca. 1 Minute). Spinat in einem Sieb abtropfen lassen, behutsam ausdrücken und auskühlen lassen. Spinat, Ei, Crème fraîche und Käse vermischen, salzen und pfeffern.
- 3/5
Rohr auf 200°C vorheizen. Auflaufförmchen (Inhalt 200 ml) vorbereiten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen. Aus dem Teig mit einem glatten Ausstecher (Ø ca. 14 cm) 6 Scheiben ausstechen.
- 4/5
Teigscheiben mit einer Gabel in kurzen Abständen einstechen und die Förmchen damit auslegen. Fülle darin verteilen. Pastetchen im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 25 Minuten backen.
- 5/5
Gegen Ende der Garzeit Wachteleier bei schwacher Hitze in wenig Öl braten. Pastetchen aus dem Rohr nehmen und mit den Spiegeleiern garniert servieren.
