Spinat-Tagliolini mit Kräuter-Gemüsesauce
Zutaten
Zutaten
- 100 g Pimientos
- 200 g Zucchini
- 150 g Zuckerschoten
- 80 g Lauch
- 1 Jungzwiebel
- 1 Knoblauchzehe (kleine)
- 30 g Butter
- 300 ml Gemüsesuppe
- 10 g Speisestärke
- 4 EL Wasser
- 30 g Kräuter (gehackt)
- 500 g Spinat-Tagliolini
- 4 EL Olivenöl
- 80 g Parmesan (fein gerieben)
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Spinat-Tagliolini mit Kräuter-Gemüsesauce
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 100 g | Pimientos |
| 200 g | Zucchini |
| 150 g | Zuckerschoten |
| 80 g | Lauch |
| 1 | Jungzwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe (kleine) |
| 30 g | Butter |
| 300 ml | Gemüsesuppe |
| 10 g | Speisestärke |
| 4 EL | Wasser |
| 30 g | Kräuter (gehackt) |
| 500 g | Spinat-Tagliolini |
| 4 EL | Olivenöl |
| 80 g | Parmesan (fein gerieben) |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/5
Pimentos längs halbieren, Stiele und Kerne entfernen. Pimentos in kurze Streifen schneiden. Zucchini zuerst in Längsscheiben, dann in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Zuckerschoten putzen. Lauch längs halbieren und waschen. Schoten und Lauch klein würfeln.
- 2/5
Für die Sauce Jungzwiebel putzen, Knoblauch schälen. Beides klein würfeln und in Butter anschwitzen. Mit Suppe ablöschen und aufochen. Stärke mit Wasser vermischen und einrühren. Sauce ca. 1 Minute köcheln. Kräuter einrühren.
- 3/5
Pasta in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und abtropfen lassen.
- 4/5
In einer großen Pfanne Öl erhitzen und das Gemüse darin unter öfterem Schwenken der Pfanne bissfest braten. Gemüse salzen und pfeffern.
- 5/5
Pasta, Gemüse und Sauce gut vermischen und kurz ziehen lassen. Pasta anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.
Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
