Spinat grob schneiden. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Spinat darin zugedeckt weich dünsten.

Mehl, Backpulver und ¼ TL Salz vermischen. Ei und Wasser verrühren und gemeinsam mit dem Spinat in die Mehlmischung rühren. Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.

In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Je ½ EL Teig in die Pfanne setzen, 2–3 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Für das Topping Schafkäse mit einer Gabel zerdrücken, mit dem Frischkäse und wenig Rosa Beeren verrühren, mit abgeriebener Zitronenschale und Zitronensaft würzen.

Ca. 30 Minuten vor dem Servieren die Taler mit dem Topping bestreichen und mit restlichen Rosa Beeren bestreuen.