Steak mit Rotkraut-Lauchsalat und Spinat
Rind Salat Gemüse Kräuter Schnelle Küche Dressing Hauptspeise Vorspeise
| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Steaks von der Beiried (ca. 200 g) |
| 1 | EL | Öl |
| 1 | EL | Majoran (grob gehackt) |
| Salat | ||
|---|---|---|
| 400 | g | Rotkraut |
| 150 | g | Lauch |
| 20 | g | Schnittlauch |
| 100 | ml | Orangensaft |
| 40 | ml | Balsamico |
| 2 | EL | Walnussöl |
| 100 | g | Baby-Spinat |
| Weiters | ||
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| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Kümmel (gemahlen) | ||
Zubereitung
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Vom Rotkraut den Strunk ausschneiden. Kraut in möglichst feine Streifen schneiden. Lauch putzen, längs halbieren, quer in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden und mit dem Kraut mischen. Schnittlauch fein schneiden.
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Für die Marinade Orangensaft, Balsamico, Schnittlauch, Salz, Pfeffer und 2 MS Kümmel verrühren und aufkochen. Kraut-Lauchmischung mit der Marinade und dem Öl übergießen und gut durchmischen.
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Steak in ca. 2 cm breite Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
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In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und das Fleisch darin rundum braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
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Bratrückstand mit wenig Wasser ablöschen, einkochen und mit dem Spinat unter den Salat mischen. Steaks mit dem Salat anrichten und mit Majoran bestreut servieren.
