Gebratenes Streifengemüse mit Tofu
Zutaten
Zutaten
- 150 g Karotte
- 150 g Lauch
- 100 g Paprika (grün)
- 100 g Paprika (rot)
- 50 g Bohnenkeimlinge
- 50 g Bambus-Sprossen
- 1 Pkg. Gartenkresse
- 150 g Tofu
- 4 EL Sojasauce
- Sesamöl (zum Anbraten)
Marinade
- 1 TL Curry
- 5 EL Sesamöl
- 3 Knoblauchzehe (zerdrückt)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Gebratenes Streifengemüse mit Tofu
Zutaten
| 150 g | Karotten |
| 150 g | Lauch |
| 100 g | Paprika (grün) |
| 100 g | Paprika (rot) |
| 50 g | Bohnenkeimlinge |
| 50 g | Bambus-Sprossen |
| 1 Pkg. | Gartenkresse |
| 150 g | Tofu |
| 4 EL | Sojasauce |
| Sesamöl (zum Anbraten) |
Marinade
| 1 TL | Curry |
| 5 EL | Sesamöl |
| 3 | Knoblauchzehen (zerdrückt) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/4
Rohr auf 60°C vorheizen. Karotten schälen, Lauch und Paprika putzen. Gemüse in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden. Keimlinge und Sprossen in einem Sieb abtropfen lassen. Kresseblättchen von den Stielen schneiden.
- 2/4
Für die Marinade Curry, Sesamöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Gemüse mit der Marinade vermischen und 5 Minuten ziehen lassen.
- 3/4
Tofu trockentupfen, in Streifen schneiden und auf beiden Seiten in etwas Sesamöl anbraten. Zum Warmhalten Tofu in das vorgeheizte Rohr stellen. Gemüse in einem Sieb abtropfen lassen. Marinade auffangen.
- 4/4
Gemüse in einer beschichteten Pfanne bei starker Hitze unter Rühren braten (ca. 1 Minute). Keimlinge und Sprossen zugeben. Gemüse mit aufgefangener Marinade, Sojasauce und Tofu vermengen und mit Kresse bestreut servieren.
