Zubereitung

1. 1/4

   Marzipan mit Pistazien und Amaretto verkneten. Sollte die Masse zu weich sein, etwas Staubzucker einarbeiten.

2. 2/4

   Für die Fülle Marillen fein hacken, mit Amaretto, Zimt und Zitronensaft vermischen.

3. 3/4

   Für die Hülle Kristallzucker schmelzen (hell karamellisieren), Sesam einrühren. Masse auf ein Stück Backpapier streichen und auskühlen lassen. Sesam-Zucker fein reiben.

4. 4/4

   Marzipan vorsichtig auf einem mit Staubzucker bestreuten Stück Backpapier ca. 1/2 cm dick rechteckig ausrollen. Mit Marillenmasse auf der gesamten Fläche bestreichen, einrollen und in den Sesambröseln rollen. Mit einem Sägemesser vorsichtig in Scheiben schneiden.