Zubereitung

1. 1/6

   Für die Safranmasse Safranfäden mit dem Honig vermischen und einmal aufkochen. Vom Herd nehmen und 3 Minuten ziehen lassen.

2. 2/6

   Für die Petersilmasse Petersilie fein hacken und mit dem Honig vermischen. Mit dem Stabmixer zu einer feinen Paste mixen.

3. 3/6

   Backrohr auf 160 °C vorheizen. Eier in Dotter und Klar trennen. Form mit Backpapier auslegen.

4. 4/6

   Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, Salz und abgeriebener Zitronenschale schaumig rühren, Dotter nach und nach zugeben.

5. 5/6

   Eiklar und Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen. Mehl unter den Butterabtrieb rühren und den Schnee unterheben. Die Masse halbieren, einen Teil mit Safran, den anderen mit Petersilie einfärben.

6. 6/6

   Teige mit einem Löffel abwechselnd in die Form (ca. 2 cm hoch ) füllen und vorsichtig glatt streichen. Den Kuchen ca. 40 Minuten im Rohr (mittlere Schiene) backen, herausnehmen und auskühlen lassen.