www.gusto.at
Süßkartoffel-Spaghetti mit brauner Butter und Gorgonzola
⏱ 30 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 100 g Butter
- 4 Süßkartoffeln
- 250 g Gorgonzola
- 20 g Krauspetersilie
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Butter in einem Topf schmelzen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten bräunen. Durch ein Sieb leeren und beiseite stellen.
Süßkartoffeln schälen, Enden abschneiden. Kartoffeln durch den Spirali drehen. In einer Pfanne 4 EL von der braunen Butter erhitzen, Spaghetti darin ca. 2 Minuten rösten. 4 EL Wasser zugeben, Spaghetti ca. 5 Minuten al dente garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Achtung: werden die Süßkartoffeln zu lange gegart, werden sie matschig.
Spaghetti auf Tellern anrichten und mit brauner Butter beträufeln. Mit Gorgonzola und Petersilie servieren.
Tipps
Wein-Tipp: Knackiger Pinot grigio aus Südtirol oder ein südsteirischer Grauburgunder sind hier die richtige Wahl.
© GUSTO.at
Süßkartoffel-Spaghetti mit brauner Butter und Gorgonzola
Gesamt
30 Min.
Schwierigkeit
leicht
©GUSTO / Barbara Eidler-Ster
Rezept von
Charlotte Cerny
Koch Modus (Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
4Portionen
| 100 g | Butter |
| 4 | Süßkartoffeln |
| 250 g | Gorgonzola |
| 20 g | Krauspetersilie |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/3
Butter in einem Topf schmelzen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten bräunen. Durch ein Sieb leeren und beiseite stellen.
- 2/3
Süßkartoffeln schälen, Enden abschneiden. Kartoffeln durch den Spirali drehen. In einer Pfanne 4 EL von der braunen Butter erhitzen, Spaghetti darin ca. 2 Minuten rösten. 4 EL Wasser zugeben, Spaghetti ca. 5 Minuten al dente garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Achtung: werden die Süßkartoffeln zu lange gegart, werden sie matschig.
- 3/3
Spaghetti auf Tellern anrichten und mit brauner Butter beträufeln. Mit Gorgonzola und Petersilie servieren.
Unsere Tipps
Wein-Tipp
Knackiger Pinot grigio aus Südtirol oder ein südsteirischer Grauburgunder sind hier die richtige Wahl.Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
566 kcal
Kalorien
15 g
Eiweiß
39 g
Kohlenhydrate
41 g
Fett
2
Broteinheiten
107 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
