Halloumi-Süßkartoffelpfanne mit Paradeisermarinade
Zutaten
Zutaten
- 600 g Süßkartoffeln
- 200 g Halloumi
- 200 g Kirschparadeiser (rot, gelb)
- 4 EL Zitronensaft
- Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben)
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Pignoli (geröstet)
- 2 EL Basilikum
- 2 Prisen Kristallzucker
- 4 EL Olivenöl (für die Marinade)
Weiters
- Öl (für die Pfanne)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Halloumi-Süßkartoffelpfanne mit Paradeisermarinade
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 600 g | Süßkartoffeln |
| 200 g | Halloumi |
| 200 g | Kirschparadeiser (rot, gelb) |
| 4 EL | Zitronensaft |
| Schale von 1 Bio-Zitrone (abgerieben) | |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 2 EL | Pignoli (geröstet) |
| 2 EL | Basilikum |
| 2 Prisen | Kristallzucker |
| 4 EL | Olivenöl (für die Marinade) |
Weiters
| Öl (für die Pfanne) | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/2
Süßkartoffeln schälen. Kartoffeln und Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Paradeiser halbieren oder vierteln. Für die Marinade Zitronensaft, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Zucker vermischen, Öl unterrühren. Paradeiser und Pignoli untermischen.
- 2/2
Grillpfanne erhitzen. Süßkartoffeln und Halloumi salzen, pfeffern, mit Öl einstreichen und beidseitig grillen. Kartoffeln und Halloumi anrichten, Paradeiser-Pignolimischung darauf verteilen und mit Marinade beträufeln. Mit Basilikum garniert servieren.
Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
