Halloumi & Melonen mit Kräutersauce
Zutaten
Zutaten
- 1 kg Wassermelone
- 500 g Halloumi
Salat
- 50 g Rucola
- 50 g Asia-Rucola
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
Kräutersauce
- 50 g Kerbel
- 100 g Petersilie
- 100 g Basilikum
- 150 ml Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Halloumi & Melonen mit Kräutersauce
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 1 kg | Wassermelone |
| 500 g | Halloumi |
Salat
| 50 g | Rucola |
| 50 g | Asia-Rucola |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Olivenöl |
Kräutersauce
| 50 g | Kerbel |
| 100 g | Petersilie |
| 100 g | Basilikum |
| 150 ml | Olivenöl |
| 2 EL | Zitronensaft |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/4
Für die Sauce Kräuterblättchen von den Stielen zupfen, mit dem Öl vermischen und fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Sauce zugedeckt beiseite stellen.
- 2/4
Melone quer in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, Kerne entfernen. Halloumi gut trockentupfen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- 3/4
Für den Salat vom Rucola die groben Stiele entfernen. Zitronensaft salzen und mit dem Öl verrühren.
- 4/4
Melonen- und Halloumischeiben auf den heißen Rost legen und beidseitig grillen. Rucola mit der Marinade vermischen. Melone mit Halloumi belegen. Mit der Kräutersauce und dem Salat anrichten.
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Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
