Halloumi & Melonen mit Kräutersauce

Gesamt

45 Min.

Schwierigkeit

leicht

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

1 kg	Wassermelone
500 g	Halloumi

Salat

50 g	Rucola
50 g	Asia-Rucola
2 EL	Zitronensaft
2 EL	Olivenöl

Kräutersauce

50 g	Kerbel
100 g	Petersilie
100 g	Basilikum
150 ml	Olivenöl
2 EL	Zitronensaft

Weiters

	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/4

Für die Sauce Kräuterblättchen von den Stielen zupfen, mit dem Öl vermischen und fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Sauce zugedeckt beiseite stellen.

2/4

Melone quer in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, Kerne entfernen. Halloumi gut trockentupfen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.

3/4

Für den Salat vom Rucola die groben Stiele entfernen. Zitronensaft salzen und mit dem Öl verrühren.

4/4

Melonen- und Halloumischeiben auf den heißen Rost legen und beidseitig grillen. Rucola mit der Marinade vermischen. Melone mit Halloumi belegen. Mit der Kräutersauce und dem Salat anrichten.

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Wein-Tipp

Weintipp vom Weingut Hannes Fuhrmann: Welschriesling

Aus dem Heft:

Ausgabe – juni 2021

KategorienGrillen Hauptspeise Käse Kräuter Obst Salat Saucen

EigenschaftenVegetarisch

Ernährungsinformationen

796 kcal

Kalorien

31 g

Eiweiß

30 g

Kohlenhydrate

62 g

Fett

1.9

Broteinheiten

0 mg

Cholesterin

Über Die Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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