Melonencreme mit Schokostangerln

Dessert Süßspeise Sommer Obst

Melonencreme mit Schokostangerln
Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 5 Sternen von 5 bewertet.
(zum Kühlen 5 Stunden)
Zutaten 6 Portionen Zutaten für Portionen
250 ml Schlagobers
4 Blatt Gelatine
250 g Sauerrahm
50 g Staubzucker
Saft von 1 Limette
Einlage
200 g Honigmelone
200 g Zuckermelone
Melonenkugeln 6 Portionen Zutaten für Portionen
400 g Honigmelone
400 g Zuckermelone
1 EL Honig
Schokostangerl 12 Stück Zutaten für Stück
50 g glattes Mehl
1 TL Kakao
40 g weiche Butter
50 g Staubzucker
1 Stk. Eiklar

Zubereitung

  1. Förmchen (Inhalt 150 ml) mit kaltem Wasser ausspülen.

  2. Für die Einlage Melonen schälen, Kerne entfernen. Fruchtfleisch in 0,5 cm große Stücke schneiden.

  3. Obers schlagen und kühl stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Rahm mit Zucker verrühren. Limettensaft erhitzen, Gelatine ausdrücken, darin auflösen und mit dem Rahm verrühren. Obers unterheben. Creme mit Melonenstücken mischen, in die Förmchen füllen und für 5 Stunden kühl stellen.

  4. Cremen auf Teller stürzen, mit Melonenkugeln und Schoko-Stangerl garnieren.

Melonenkugeln

  1. Aus den Melonen Kugeln ausstechen. Honig erwärmen und die Melonenkugeln kurz darin schwenken.

Schokostangerl

  1. Rohr auf 160°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Mehl mit Kakao versieben. Butter mit Zucker, Eiklar und der Mehlmischung verrühren. Masse in einen Dressiersack (glatte Tülle Nr. 3) füllen, in gewellten Linien auf das Blech dressieren und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 8 Minuten backen. Aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 6/2009.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 270 kcal Kohlenhydrate: 16 g
Eiweiß: 4 g Cholesterin: 65 mg
Fett: 21 g Broteinheiten: 1,3
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