Zubereitung

1. 1/5

   Aus fester Klarsichtfolie 4 Streifen (30 cm lang, 5 cm breit) zuschneiden.

2. 2/5

   Melone in 2 cm dicke Scheiben schneiden, daraus Scheiben (Ø 8 cm) ausstechen, mit Marmelade bestreichen, mit je 1 Folienstreifen umstellen. Streifen mit Klebeband fixieren.

3. 3/5

   Für das Mousse Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Likör erwärmen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Rahm mit Limettensaft und -schale verrühren. Eiklar mit Zucker zu cremigem Schnee schlagen und unterheben.

4. 4/5

   Creme auf den Melonenscheiben verteilen. Törtchen zum Festwerden für ca. 4 Stunden kühl stellen.

5. 5/5

   Für die Garnitur Erdbeeren und Melone in kleine Würfel schneiden. Folie von den Törtchen lösen. Törtchen mit Melonen- und Erdbeerstücken belegen, mit Minze garnieren.