Melonen-Couscous mit Hühnerfilet
Zutaten
Zutaten
- 1 Hühnerfilet (ca. 200 g, mit Haut, ohne Knochen)
Couscous
- 80 g Stangensellerie
- 2 Knoblauchzehe (gehackt)
- 300 ml Gemüsesuppe
- 250 g Couscous (grobkörnig)
- 300 g Wassermelone
- 1 TL Minze (gehackt)
- 4 EL Limettensaft
- Salz
- Pfeffer
- Kreuzkümmel
- Harissa (Gewürzpaste)
- Olivenöl
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Melonen-Couscous mit Hühnerfilet
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 1 | Hühnerfilet (ca. 200 g, mit Haut, ohne Knochen) |
Couscous
| 80 g | Stangensellerie |
| 2 | Knoblauchzehen (gehackt) |
| 300 ml | Gemüsesuppe |
| 250 g | Couscous (grobkörnig) |
| 300 g | Wassermelone |
| 1 TL | Minze (gehackt) |
| 4 EL | Limettensaft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Kreuzkümmel | |
| Harissa (Gewürzpaste) | |
| Olivenöl |
Zubereitung
- 1/4
Sellerie putzen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Sellerie und Knoblauch in 1 EL Öl anschwitzen, mit Suppe aufgießen und den Couscous einrühren. Couscous mit 3 Prisen Kreuzkümmel würzen und ca. 8 Minuten quellen lassen.
- 2/4
Hühnerfilet salzen, pfeffern, in 2 EL Öl beidseitig braten, herausnehmen und rasten lassen. Bratrückstand mit 100 ml Wasser ablöschen, aufkochen und auf 50 ml einkochen lassen.
- 3/4
Melone schälen, Kerne mit einem spitzen Messer entfernen, Fruchtfleisch in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Couscous mit Minze, 1 TL Harissa, Limettensaft und 3 EL Öl vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Hühnerfilet in dünne Scheiben schneiden, mit Melone und dem Couscous vermengen. Couscous mit Bratensaft beträufelt servieren.
- 4/4
HINWEIS: Die separaten Mengenangaben in den Arbeitsschritten beziehen sich auf die Zubereitung von 2 Portionen.
Unsere Tipps
Gusto Tipp
Besonders saftig: Hühnerfilet während des Bratens öfters mit Bratfett und entstehendem Bratensaft übergießen.Wein-Tipp
Traubiger, exotischer Gelber Muskateller aus Niederösterreich überzeugt mit Länge und Struktur.Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
