Melonen-Gurkensalat mit Feta und Estragon
Obst Gemüse Salat Käse Sommer Kräuter Dressing Vegetarisch
© GUSTO / Dieter Brasch
(zum Marinieren ca. 1 Stunde)
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 500 | g | Wassermelone |
| 500 | g | Zuckermelone |
| 500 | g | Honigmelone |
| 300 | g | Salatgurke |
| 4 | EL | weißer Balsamico |
| 1 | EL | Honig |
| 4 | EL | Estragon (gehackt) |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 300 | g | Feta |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| weißer Pfeffer | ||
Zubereitung
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Melonen entkernen und schälen. Gurke längs halbieren und die Kerne mit einem kleinen Löffel entfernen. Melonen und Gurke in ca. 2 cm große Stücke scheiden.
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Für die Marinade Balsamico, Honig und Estragon verrühren, salzen und pfeffern. Öl einrühren. Melonen- und Gurkenstücke mit der Marinade vermischen und ca. 1 Stunde marinieren lassen.
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Feta trockentupfen, in grobe Stücke teilen und unter den Salat mischen. Salat anrichten.
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Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 7/2020.
