Melonen-Gurkensalat mit Feta und Estragon

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

(zum Marinieren ca. 1 Stunde)

©GUSTO / Dieter Brasch

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

500 g	Wassermelone
500 g	Zuckermelone
500 g	Honigmelone
300 g	Salatgurke
4 EL	weißer Balsamico
1 EL	Honig
4 EL	Estragon (gehackt)
5 EL	Olivenöl
300 g	Feta

Weiters

	Salz
	weißer Pfeffer

Zubereitung

1/3

Melonen entkernen und schälen. Gurke längs halbieren und die Kerne mit einem kleinen Löffel entfernen. Melonen und Gurke in ca. 2 cm große Stücke scheiden.

2/3

Für die Marinade Balsamico, Honig und Estragon verrühren, salzen und pfeffern. Öl einrühren. Melonen- und Gurkenstücke mit der Marinade vermischen und ca. 1 Stunde marinieren lassen.

3/3

Feta trockentupfen, in grobe Stücke teilen und unter den Salat mischen. Salat anrichten.

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Aus dem Heft:

Ausgabe – juli & august 2020

KategorienDressing Gemüse Käse Kräuter Obst Salat

AnlässeSommer

EigenschaftenVegetarisch

Ernährungsinformationen

314 kcal

Kalorien

5 g

Eiweiß

48 g

Kohlenhydrate

13 g

Fett

3.8

Broteinheiten

5 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.