Tartelettes mit Lachs und Sojabohnen

Hauptspeise

Tartelettes mit Lachs und Sojabohnen
Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.
(zum Kühlen ca. 1 Stunde)
Pikanter Mürbteig Grundrezept 0 Stück Zutaten für Stück
200 g Mehl (glatt)
150 g Butterstücke (kalt)
4 EL Wasser (eiskalt)
Salz
Tartelettes mit Lachs und Sojabohnen 6 Stück Zutaten für Stück
Pikanter Mürbteig (siehe Grundrezept)
400 g Lachsfilets (frisch und ohne Haut)
2 EL Zitronensaft
6 Stk. Jungzwiebel (dünn)
100 g TK-Sojabohnen
1 EL Thymian
1 EL Melisseblätter
200 g Crème fraîche
100 g Sauerrahm
2 Stk. Dotter
2 Stk. Eier
3 EL Butter (zerlassen)
Zesten von 1 Bio-Zitrone
Salz
Pfeffer (schwarz)
Thymian
Melisseblätter

Zubereitung - Pikanter Mürbteig Grundrezept

  1. Zutaten für 1 Tarteform (Ø 24 cm) oder 6 Tarteletteförmchen (Ø 10 cm)

    1

    Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und eine Mulde hineindrücken. Salz, Butter und Wasser hineingeben.

    2

    Alle Zutaten vermischen und rasch zu einem glatten Teig kneten.

    3

    Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde kühl stellen.

Zubereitung - Tartelettes mit Lachs und Sojabohnen

  1. Rohr auf 200°C vorheizen. Teig ausrollen, Förmchen (Ø 10 cm) damit auslegen. Tartelettes 10 Minuten blindbacken (siehe Tipp Seite 135) und auskühlen lassen.

  2. Lachsfilet in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit 1 EL Zitronensaft und Pfeffer marinieren. Jungzwiebeln putzen. Jungzwiebeln und Sojabohnen in Salzwasser 3?4 Minuten blanchieren. Thymian und Melisse fein hacken, mit Sojabohnen, Crème fraîche, Sauerrahm und Dottern verrühren. Mit Salz, Pfeffer und restlichem Zitronensaft abschmecken.

  3. Rohr auf 190°C vorheizen. Förmchen mit je 1 Jungzwiebel rundum auslegen, Rahmmischung einfüllen. Lachs mit Küchenpapier abtupfen und in die Förmchen schichten. Mit Butter beträufeln und mit Salz bestreuen. Im Rohr ca. 12 Minuten backen. Tartelettes mit Zitronenzesten und Kräutern garnieren und lauwarm servieren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 12/2009.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 2.407 kcal Kohlenhydrate: 173 g
Eiweiß: k. A. Cholesterin: 578 mg
Fett: 174 g Broteinheiten: 14,5
Liste anzeigen

Erstellen Sie eine Einkaufsliste

Teilen Sie die Zutatenliste oder nutzen Sie die Liste bei Ihrem Einkauf

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zutaten online bestellen

Direkt und einfach online beim Supermarkt bestellen

Wählen Sie einen Supermarkt